Triangles de pain Waldkorn.

De quoi avez-vous besoin ?

Pour 16 triangles :

Pour la garniture :

150 gr de raisins secs

Pour la pâte :

250 gr de farine waldkorn (à mélanger)

250 gr de farine classics crousty-plus (aveve)

11 gr de levure sèche

15 gr de beurre

280 ml d’eau.

Comment  procéderer ?

Faites tremper les raisins secs pendant 2 à 3 heures dans de l’eau.  Videz l’eau et égouttez-les.  Mélangez tous les ingrédients pour la pâte.  Périssez-les à la main ou dans une machine à pain pendant 20 minutes.  Ou pour ce faire, utilisez un pétrin pendant  10 minutes.  Divisez la pâte en pâtons et incorporez-y les raisins secs.  Rassemblez le tout et mettez en boule.  Couvrez d’un film plastique et laissez lever pendant 30 min. à température ambiante.  Aplatissez la pâte à la main.  Abaissez-la au rouleau à pâtisserie en un rectangle de 20 cm sur 40 cm.   Divisez-le en 2 carrés de 20/20cm.  Découpez chaque carré en 8 parts égales comme si vous découperiez une tarte.  Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.  Déposez-y les triangles de pâte et couvrez-les d’un film plastique.  Laissez lever pendant 15 minutes.  Saupoudrez de farine crousty plus sur les triangles et pratiquez-y quelques incisions avec un couteau aiguisé.  Couvrez à nouveau et laissez encore lever pendant 15 min.  Préchauffez le four à 200°.  Cuisez les triangles pendant 20 min à 200°.

Vous pouvez servir avec un morceau de fromage.

Bon appétit !