Blanquette de veau .

Pour 4 personnes

800gr de blanquette de veau

2 gros oignons

½ tête d’ail

1 carotte

500gr de champignons

1 c à café de moutarde

250 ml de crème fraîche épaisse

maïzena

50 gr de margarine

sel, poivre

Faites fondre la margarine mais laissez-la blonde.

Faites dorer la blanquette, mais pas brunir.

Pelez et coupez en petits morceau les oignons.

Quand la viande est bien dorée, ajoutez les oignons et laissez à feu doux, faites dorer les oignons.  Pelez, écrasez puis coupez l’ail et ajoutez-le, laissez quelques minutes toujours à feu doux. Pelez et coupez en gros morceaux la carotte.  Ajoutez-la.  Ajoutez un peu d’eau pour ne pas que cela attache, salez, poivrez et couvrez , laissez cuire 1h 30 à feu doux.

Surveillez que cela n’attache pas , sinon ajoutez un peu d’eau.

Ajoutez la moutarde et la crème fraîche et si nécessaire pour épaissir ajoutez de la maïzena, ajoutez les champignons , couvrez et laissez reposer.

Si nécessaire, réchauffez légèrement.

Servez avec une petite purée de pommes de terre.

Bon appétit !

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