Filets de poulet au lard et à la sauge, sauce citronnée.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

4 filets de poulet

8 tr de lard petit-déjeuner Herta

4 belles feuilles de sauge

20 cl de fond de volaille

20 cl de crème fraîche

2 c à soupe de jus de citron

2 c à soupe de maïzena express

 sel et poivre

Préchauffez le four sur th6 (180°)

Assaisonnez légèrement les filets de poulet, déposez une feuille de sauge sur chacun d’eux et enveloppez-les avec 2 tranches de lard chacun.

Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les de 5 cl de fond de volaille et faites-les cuire 25 min au four, en les arrosant une ou deux fois avec le jus de cuisson.

Quand ils cuisent depuis 15 min, versez le fond de volaille restant (15cl) , la crème, le jus de citron et la maïzena dans un poêlon.  Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 5 min à feu doux.  Rectifiez l’assaisonnement.  Servez les filets égouttés avec la sauce.  Accompagnez de pâtes fraîches et d’un légume vert.
Bon appétit !
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