Meringues

Préparation : 5min

Cuisson : 30min à 1 heure

Ingrédients (pour +- 20 meringues)

4 blancs d’œufs

250gr de sucre

Préparation :

Quelques trucs :

Sortir les œufs du frigo 1/4d’h avant de les utiliser

Ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs

Ajouter une pincée de sel avant de les battre

Utiliser un récipient plus haut que large

Utiliser un batteur électrique : (bien plus rapide et moins fatiguant)

Battre les blancs en neige ferme

Ajouter les sucre par petites quantités tout en continuant à battre.

Déposer immédiatment des tas (n’importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson 30 min à 1h  à 120°

Au bout de 30 min , on obtient des meringues blanches et moelleuses.  Au bout d’une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation.

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