Mercredi 15 février 2012
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Pavés de saumon en papillotes
croustillantes.
Préparation 20 min
Cuisson : 35 min en cocotte et 10 min au four
Facile et pas cher.
Ingrédients :
4 pavés de saumon épais
1 petit chou vert
1 carotte
1 oignon
2 petites branches de céleri
1 petit poireau
2 baies de genièvre
1 c à
soupe de bouillon de volaille
4 grandes feuilles de brick
40 gr de beurre ramolli
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Effeuillez et lavez un chou. Plongez les feuilles 2 min dans de l’eau
bouillante salée, égouttez et émincez-le. Pelez et lavez la carotte, l’oignon , le céleri et le poireau. Coupez-les en petits dés et faites-les suer 3 min
dans une cocotte avec 2 c à soupe d’huile. Ajoutez le chou et poursuivez la cuisson 2 min. Ajoutez les baies de genièvre, versez le bouillon de volaille et
poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 min en mélangeant.
Réaliser les papillottes :
Etalez 4 feuillez de brick et badigeonnez –les de beurre. Poivrez le
centre de chaque feuille et posez les pavés de saumon. Salez. Déposez la garniture de légumes sur le saumon puis rabattez les bords des feuilles de
brick. Posez les papillottes, partie pliée en dessous sur une plaque anti-adhésive. Placez au four préchauffé à 200° (th 6) et faites cuire 10
min. Servez.
Si vous n’aimez pas le chou, vous pouvez le remplacer par des champignons.
Bon appétit.
Par mabiche1231
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Mercredi 8 février 2012
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10:49
Tarte au
sucre :
1 pâte feuilletée prête à dérouler,
250 gr de sucre cassonade ou semoule
2 œufs
10 cl de crème liquide
1 c à café de beurre
Préchauffer le four th6 (180°)
Déroulez la pâte sur la plaque du four ou sur une plaque en silicone en gardant le papier
sulfurisé.
Piquez la pâte avec une fourchette. Saupoudrez de
cassonade. Battez les œufs avec la crème puis versez sur la pâte.
Parsemez de beurre et mettez au four pendant 25 min . Cette tarte se
déguste tiède.
Par mabiche1231
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Mercredi 8 février 2012
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10:43
Cuisses de lapin à la
moutarde/
4 cuisses de lapin
Moutarde
Huile
4 noisettes de beurre
Vin blanc sec
Un peu d’eau
Sel , poivre
Mettez un peu d’huile dans une casserole ou cocotte, ajoutez les cuisses de lapin avec du
beurre sur chacune d’elles. Faites-les dorer de chaque côté, ensuite enduisez-les de moutarde, retournez-les et mettez de la moutarde.
Versez le vin blanc et à mi-cuisson, rajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson pendant
30 min.
Par mabiche1231
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Mercredi 1 février 2012
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07:55
Soufflé au
chocolat et café :
Pour 6 personnes
Facile, pas cher
Préparation 20min
Cuisson 15 min
Ingrédients :
150gr de chocolat pâtissier
120 gr de sucre
6 œufs +1 blanc
3 c à soupe de crème liquide
2 c à soupe rases de café soluble
3 gouttes d’extrait de café
80 gr de beurre
Préparer la crème au café :
Faites chauffer la crème liquide, retirez-là du feu, dès qu’elle
frémit.
Ajoutez le café soluble et l’extrait de café, mélangez et laissez
refroidir complètement.
Réaliser le soufflé :
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes, Battez
les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Quand le chocolat est fondu, ajoutez le beurre en morceaux puis la crème aromatisée au
café. Mélangez puis incorporez le mélange jaunes/sucre. Préchauffez le four th 7 (210°)
Montez les blancs en neige. Quand ils commencent
à durcir ajoutez le sucre restant et fouettez . Incorporez délicatement les blancs au chocolat.
Dresser les soufflés :
Beurrez 6 moules individuels à soufflé et versez-y la
préparation. Faites cuire, en évitant d’ouvrir le four, pendant 10 min et servez chaud.
ma recette se trouve dans cet album : ICI
Par mabiche1231
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Mercredi 25 janvier 2012
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25
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10:10
Poulet rôti au four
micro-ondes.
Ingrédients :
1 poulet de +- 1,500kg
Épices pour poulet
Poivre
Fines herbes
Tupperwarre utilisés :
Ultra plus de 3l
Couteau du chef
Planche à découper
Pinceau patissier
Préparation :
Déposez le pulet dans l’ultra plus, le badigeonner d’huile avec le pinceau et le couvrir
d’épices pour poulet, un peu de poivre et une pincée de fines herbes. Après ces 15 premières minutes de cuisson, retournez le poulet enduisez-le d’huile et assaisonnez de
nouveau avec les épices pour poulet, le poivre et les fines herbes. Mettez de nouveau à cuire 15 minutes à 750 Watts.
Régalez-vous !
Pour retrouver mes recettes voici les liens des 3 albums :
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Par mabiche1231
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