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Gratin de potiron , pommes de terre et bacon :

 

Préparation 15 min

Cuisson : 50 min

 

Ingrédients pour 6 pers

 

1kg de pommes de terre

1,5kg de potiron

10 tranches de bacon

1cube de bouillon de volaille

1 c à soupe de sucre roux

1 feuille de laurier

persil

gros sel

 

béchamel :

80gr de beurre

2c à soupe de farine

1/2l de lait

150 gr de mozzarella

1c à soupe de cumin

1 pincée de noix de muscade en poudre

sel et poivre

 

Préparation :

 

Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire entières à l’eau salée. Préparez un bouillon de volaille avec le cube.

Epluchez le potiron, détaillez-le en tranches que vous ferez cuire dans le bouillon de volaille, auquel vous aurez ajouté la feuille de laurier.

Arrêtez la cuisson tant que le potiron est encore croquant, puis égouttez-le.

Réalisez une béchamel classique en ajoutant en fin de cuisson, la mozzarella, le cumin, et la noix de muscade.  Assaisonnez selon votre goût.

Préchauffez le four à 210° et beurrez un grand plat à gratin.

Détaillez les pommes de terre en fines tranches, puis montez le gratin en 5 couches successives disposées de la manière suivante :

Potiron, pommes de terre, bacon, pommes de terre, potiron.

Nappez chaque couche intermédiaire de béchamel, ne nappez pas la couche supérieures, mais saupoudrez-la de sucre roux.

Enfournez pendant 20 min pour faire gratiner. Servez en accompagnement d’une viande blanche. Décorez l’assiette de quelques brins de persil.

 

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